semaine du gout - Blog Restaurant scolaire

Semaine du Goût Réduisons le gaspillage et Régalons-nous avec le potiron ! Cette année, on change de recette… Pas de nouveauté culinaire cette fois pour la Semaine du Goût. On a mis le cap sur un sujet qui nous concerne tous : le gaspillage alimentaire. Plutôt que de goûter de nouveaux plats, nous avons proposé aux enfants une animation originale : le pesage des déchets par secteur à la cantine. Mesurer pour mieux comprendre: Chaque secteur a pesé ses déchets avant et après le repas. Résultat : les enfants ont vu concrètement quelle quantité de de nourriture était jetée. Un geste simple, mais très parlant ! Les discussions ont fusé, et petit à petit, chacun a compris l’importance de mieux consommer. D'autres pesées seront faites pendant l'année pour faire un suivi et rappeler aux enfants l'importance de ne pas gaspiller. Astuce pour la maison : essayez de peser vos restes, pendant quelques jours, et discutez avec vos enfants de solutions pour tout manger au final! Conclusion : La Semaine du Goût, ce n’est pas seulement découvrir de nouvelles saveurs. C’est aussi apprendre à mieux consommer, à limiter le gaspillage et à profiter des produits de saison. Avec un peu de créativité, les repas deviennent éco-responsables et délicieux ! Place aux courges ! C’est la saison du potiron et des courges. Pour ne pas les laisser dormir dans le placard, voici deux recettes faciles et gourmandes. 1. Tartinade de potiron Idéale sur du pain, ou même en accompagnement salé. Une façon simple de recycler le potiron cuit. Ingrédients : 500 g de potiron cuit de l'ail haché 1 c. à soupe d’huile d’olive épices Sel et poivre Préparation : Mixer le potiron avec l’huile,l'ail et les épices. Ajuster l’assaisonnement. Déguster frais ou à température ambiante. 2. Gâteau au potiron Pois chiches cuits, rincés, égouttés 200 g Purée de potimarron cuite (bien égouttée) 150 g si vous utilisez de la citrouille rajouter 10-15 gr de maizena Beurre 120 g Sucre 200 g Poudre d’amandes ( ou noix de coco )120 g Vanille oeufs 6 pièces Levure chimique Maïzena 80 gr Pépites chocolat Préparation : Mixer potiron ,pois chiches et beurre fondu Bien blanchir œufs et sucre Ajouter le reste des ingrédients Cuire au four à 170 degrés Vérifier avec un couteau en piquant à cœur :la pointe doit ressortir sèche. Verser dans un moule beurré et enfourner environ 35 min. Laisser tiédir avant de démouler si vous n'êtes pas trop gourmand !